CARACTERÍSTICAS:
Queso de cabra joven. Elaborado con leche cruda de cabra, coagulación de tipo enzimática y cuajo natural de cabrito.

9,50 IVA incluido

Categoría:

Maduración superior a 60 días, de pasta sin prensar y descuerado espontáneo por autoescurrido. En el exterior, corteza lisa, fina y de color pardo oscuro con manchas verdosas y blancas, fruto de la flora natural de superficie.

Al corte presenta una pasta firme de color blanco que evoluciona con el tiempo a blanco-marfil. Olor de intensidad media, láctico y caprino limpio, a tierra húmeda y setas. En boca sabor intenso y persistente.

Ligera acidez de carácter afrutado al principio. Notas lácticas y dulce de cereal.

Regusto a frutos secos y a setas en el caso del de corteza natural.

Peso 0.550 kg

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