CARACTERÍSTICAS:
Queso de larga maduración. Elaborado con leche cruda de cabra, coagulación de tipo enzimática y cuajo natural de cabrito. Maduración superior a 6 meses, de pasta prensada con TRUFA DE TIERRA en el interior. En el exterior corteza lisa, fina y de color pardo oscuro con manchas verdosas y blancas, fruto de la flora natural de superficie. Al corte presenta una pasta firme de color blanco-marfíl.

Cuña: 500 gr. / 1 Kg.

 

14,5027,50 IVA incluido

Olor láctico evolucionado a cava y tierra húmeda. Notas de frutos secos y caprinas limpias. Textura semidura, mantecoso al paladar y una granulosidad débilmente harinosa. Buena solubilidad en boca. Sabor intenso y persistente. Ligera acidez al principio, mezclada con notas de heno y cereal. Aromas caprinos bien conjuntados y un retrogusto suficiente y agradable a trufa de tierra que no enmascara los matices propios del queso de cabra asociados a un picante sutil y especiado, que se intensifica con el tiempo de maduración.

Peso 0,500 kg
Peso / Tamaño

1Kg, 500gr

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