“NAVERO” Corteza Lavada

50,00

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Descripción

Elaborado con leche cruda, coagulación de tipo enzimática y cuajo natural de cabrito. Maduración superior a 60 días, de pasta sin prensar y desuerado espontáneo por autoescurrido. Lavado periódico con agua y sal. En el exterior, corteza lisa, fina y de color anaranjado. Al corte presenta una pasta firme, semiblanda, mantecoso al paladar. De color blanco que evoluciona con el tiempo a blanco-marfil. Olor de intensidad media, láctico y caprino limpio, a tierra húmeda y notas que recuerda a cereales y frutos secos. Sabor afrutado, cereal malteado y frutos secos.

Variedades con pimentón, finas hierbas y en aceite.

Formato cilíndrico peso aprox. 500 gr